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    常温

    バトウの万能だし【常温】

    税込価格: 550 円

    数量:

    山陰 島根県浜田市にて水揚げで親しまれるバトウ(マトウダイ)からエキスを抽出し、化学調味料無添加に仕上げた「バトウの万能だし」
    浜田市のご当地調味料を是非ご賞味ください。

    ~島根きんちゃいTVで紹介されました~

    島根きんちゃいTV
    島根県益田市を中心に都会生まれのPちゃんがいろんなことをしています。
    是非ご覧ください♪


    バトウってなに?

    バトウ(正式名称:マトウダイ、的鯛、馬頭鯛)
    沖合底引き網漁で代表的な魚種で島根県西部で親しまれており、目の健康や疲労回復に効果があるタウリン多く含んでいるそうです。
    体の真ん中に弓の的のような黒斑があること、馬の頭に似ていることが名前の由来。島根県では「バトウ」と呼んでいます。
    白身で淡白ながら、もちっとした食感と旨味が濃いのが特徴。
    ヨーロッパでは「サンピエール(Saint-pierre)」と呼ばれ、高級食材であり、ムニエルの定番。


    バトウエキスの誕生

    漁業関係の取引先から、「バトウの身を取った後のアラが有効活用されていない」ということを聞いたのがきっかけです。
    アラを買い取って専門業者にエキスの抽出を依頼し、地元加工業者に持込み試行錯誤を繰り返し化学調味料無添加の「万能だし」が完成しました。


    -レシピ-

    地元の蒲鉾店や仕出し屋さんでも使用されています。
    便利なレシピ付きでおすすめは「炊き込み」です!
    鶏肉が柔らかく味が凝縮されている。と嬉しい声もいただいています。
    是非お試しください!


    インフォメーション

    名称 液体調味料
    原材料名 発酵調味料(国内製造)、食塩、砂糖、マトウダイエキス、鰹節エキス、酵母エキス、鰹節・宗田鰹節粉末、米酢/酒精、増粘剤(キサンタン)
    内容量 220g
    賞味期限 製造から1年
    保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存
    販売者 株式会社 吉寅商店
    島根県浜田市下府町388-49
    TEL 0855-28-1500

    サイズ

    高さ 18.4cm
    横幅 4.5cm
    奥行 4.5cm
    本体重量 460g
    全重量 460g

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