岩豆腐の燻製（80g）【冷蔵】

真砂の豆腐

郷愁を呼ぶ、独特の風味～奥山の水澄む里に伝わる、「おばあちゃん」の豆腐づくりの技が起源です。
風呂釜のような大鍋で、地元島根県産大豆を炊いています。直火による釜炊きですので、豆を炒ったような独特の風味がします。この風味が懐かしいと言われています。
水は里山にそびえる日晩山（ひぐらしやま）の伏流水
長崎は五島灘の海水から造られた「にがり」でゆっくりと固めました。
いまどきのプルプルした食感の豆腐とは趣の違う、「立っている」豆腐です。時代遅れかもしれませんが、島根の山里で「おばあちゃん」たちにより造られていた豆腐です。

「真砂のとうふ」は三人の女性の夢からはじまりました。

Episode One有限会社真砂はじまりのものがたり

2021.11.13更新

メディアで紹介されました！

ただいま(TV放送の影響で)「岩豆腐の燻製」に数多くのご注文をいただいており、お待ちいただく状況になっています。製造量に限界があり、大変ご迷惑をおかけしております。今しばらくお待ちいただき願います。（2021.11.13更新）
■総務大臣表彰2014年　過疎地域自立活性化優良事例（益田市真砂地区）
■文部科学大臣表彰2013年　学校支援地域本部事業（真砂地区教育協働化推進本部）

主なメディア紹介事例
・西村キャンプ場「第２弾！島根キャンプ旅＃１」2021.10.16テレビ新広島
・ニッポンぶらり鉄道旅「“ずっと胸キュン”JR中央線・JR総武線」～飯田橋駅2021.09.09NHKBSプレミアム
・満天☆青空レストラン　総集編　中国・四国地方SP 2020.05.23日本テレビ
・そーだったのカンパニー｢有限会社　真砂」2020.04.19テレビ新広島
・教えてもらう前と後「贈った相手が絶対に喜んでくれる『日本全国の美味しい商品』」2019.07.02毎日放送
・満天☆青空レストラン「極上豆腐でポカポカ料理！！肉豆腐、揚げ出し…燻製豆腐も」2019.02.09日本テレビ
・新日本風土記「いつもでない一日」2018.08.31ＮＨＫＢＳプレミアム
・日本のチカラ「真砂“おさんぽ“の村から」2018.02.03テレビ朝日